Urda este o brânză tradițională, obținută din lapte de vacă. Este o brânză proaspătă, cu un conținut redus de grăsimi și cu un gust ușor acrișor. Urda este preparată prin coagularea laptelui prin adăugarea de culturi speciale de bacterii și drojdie.

Brânza de vaci, pe de altă parte, este o brânză obținută din lapte de vacă, care poate fi prelucrată în diferite moduri și poate avea o varietate de gusturi și texturi, în funcție de procesul de producție și modul în care este maturată. Există o gamă largă de tipuri de brânză de vaci, de la brânză proaspătă și moale, la brânză maturată și tare.

Deci, principala diferență între urdă și brânza de vaci este că urda este un tip specific de brânză de vaci, care este preparată într-un mod specific și care are un gust și o textură specifică. Brânza de vaci, pe de altă parte, este un termen mai general care se referă la o gamă largă de brânză obținută din lapte de vacă.