Ca substantive diferența dintre fructoză și zaharoză
este că „fructoză” este substanță organică dulce, care se găsește în nectarul florilor, în fructele dulci și în miere și care, împreună cu glucoza, formează zaharoza; levuloză iar „zaharoză” este substanță dulce obținută din unele plante.
este că „zahăr” este specie de zaharoză de culoare albă cristalizată, ușor solubilă în apă, cu gust dulce și plăcut, obținută mai ales din sfecla de zahăr sau din trestia de zahăr și constituind unul dintre produsele alimentare de bază iar „zaharoză” este substanță dulce obținută din unele plante.