gluten
Ca substantive diferența dintre amidon și gluteneste că „amidon” este substanță organică ce se găsește în semințele, fructele și tuberculele plantelor și care se folosește în industria alimentară, chimică etc iar „gluten” este substanță proteică densă, vâscoasă, moale și elastică, prezentă în boabele și în făina cerealelor. |
1