Ca substantive diferența dintre lactază și lactoză
este că „lactază” este (biol.) enzimă care transformă lactoza în glucoză și galactoză iar „lactoză” este substanță organică incoloră, solidă, cu gust dulce, care se extrage din zer, folosită în industria de medicamente.
este că „lactoză” este substanță organică incoloră, solidă, cu gust dulce, care se extrage din zer, folosită în industria de medicamente iar „lapte” este lichid alb-gălbui, secretat de glandele mamare ale femeii sau femelelor mamifere, care constituie nutriție nou-născuților (a sugarului și a puiului de animal).